ГК "Карельский Комбинат", в которую входит три промышленные площадки по рыбопереработке и изготовлению рыбной пасты - сурими, объявила о внедрении в производство ряда инновационных решений. Как отмечает компания, разработанная ими технология не имеет аналогов в мире. Традиционно для приготовления рыбной пасты используются белые сорта рыбы, подобный выбор обоснован сложностью технологической цепочки, где любое изменение может сказаться на конечном результате. В частности, разница температуры воды, используемой для промывки сырья, в один градус, может привести к значительному снижению качества конечного продукта. В свою очередь, российские специалисты успешно внедрили ряд инноваций, которые позволят изготавливать сурими высокого уровня из серых сортов рыбы. Пободное решение значительно сократит затраты на сырье.
Эксперименты по замене и комбинированию сырья при изготовлении сурими проводили все крупные мировые производственные площадки. Однако добиться высокого качества конечного продукта удалось лишь российским экспертам. Отметим, что намерение приобрести технологию изъявили несколько иностранных компаний.
| Источник: | Собственная информация |
| Учетная запись: | Карельский Комбинат |
| Дата: | 29.07.14 |
© 2008-2024 Rusmet.Ru Металлургический портал
Металлургический портал Rusmet.Ru является интернет-площадкой для обмена информации и ни при каких обстоятельствах не несет ответственности за содержание информации оставленной третьими лицами.
Все вопросы и предложения присылайте нам через обратную связь
